Ngâm thảo dược với rượu bàu đá là một phương pháp truyền thống không chỉ giúp bảo quản lâu dài mà còn khai thác tối đa các công dụng có lợi cho sức khỏe. Từ hàng ngàn năm nay, người Việt đã sử dụng các loại thảo dược quý để ngâm rượu, tạo ra những bài thuốc tự nhiên giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực và cải thiện chức năng tiêu hóa. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu thảo dược để bạn có thể tự tay làm tại nhà những bình rượu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
1. Các loại thảo dược thường dùng ngâm rượu
Dùng thảo dược ngâm rượu là bài thuốc y học cổ truyền giúp chữa bệnh và phục hồi sức khẻo hiệu quả của thầy thuốc từ xa sưa. Một số loại thảo dược thương dùng ngâm rượu như: nhân sâm, đủng đỉnh, táo mèo, chuối hột, trái nhàu, hà thủ ô, đinh lăng, nấm linh chi, hoa anh túc, hạt gấc, gừng, tỏi, sâm cau, nhau …
Lưu ý, trước khi mua thảo dược ngâm rượu, hãy tìm hiểu kỹ về công dụng và tác dụng phụ của thảo dược đó để lựa chọn cho phù hợp.
2. Cách ngâm rượu với thảo dược
Cần chuẩn bị
- Rượu Bàu Đá (45-50 độ): Khoảng 3-5 lít, tùy vào lượng thảo dược.
- thảo dược: Lựa chọn một hoặc kết hợp các loại thảo dược phù hợp (500g – 1kg tùy loại).
- Đường: 0,5 kg đường (tùy sở thích)
- Chum đựng: Chọn chum sàng không tráng men có dung tích từ 10 lít trở lên, sạch và khô, có nắp đậy kín. Bạn cỏ thể dùng bình thủy tinh để ngâm nếu muốn tăng tính thẩm mỹ khi trưng bày.
Các bước ngâm rượu Bàu Đá với thảo dược
Bước 1: Vệ sinh, sơ chế thảo dược và bình đựng
Rửa sạch thảo dược và để thật ráo nước hoặc sấy khô để đảm rượu ngâm không hư. Đối với một số thảo dược dạng củ lớn và cứng bạn có thể cắt lát để dễ ngấm cùng rượu hơn.
Rửa sạch và lau khô bình thủy tinh trước khi sử dụng để đảm bảo bình không có vi khuẩn hay tạp chất.
Bước 2: Xếp thảo dược vào bình đựng
Xếp thảo dược vào bình cho ngay ngắn theo từng lớp, nếu dùng nhiều loại thảo dược bạn có thể trộn lại hoặc xếp từng loại xen kẽ với nhau.
Thêm một ít đường nếu bạn muốn có một chút vị ngọt trong rượu. Nhưng lưu ý không cho nhiều đường để rượu ngâm giữ hương vị tự nhiên từ thảo dược.
Bước 3: Cho rượu vào bình
Cho rượu bài đá Bình Định vào bình sao cho ngập hết phần thảo dược, và không nên đổ quá đầy bình để thảo dược có không gian hòa tan.
Lưu ý, sau vài ngày rượu sẽ ngấm vào thảo dược và rượu sẽ rút cạn xuống, hãy châm thêm rượu để ngập hoàn toàn thảo dược.
Bước 4: Bảo quản
Đậy kín nắp bình và để nơi khô ráo thoáng mát, tránh anh nắng trực tiếp. Ngâm từ 3-6 tháng để các chất có trong dược có thể hòa tan vào rượu. Rượu ngâm càng lâu sẽ càng thơm và ngon hơn.
Sau khi thảo dược đã hòa tàn vào rượu là bạn có thể thưởng thức rồi. Có thể sử dụng 1 ly mỗi ngày để tăng cường sức khẻo từ chất dinh dưỡng từ thảo dược hòa tan trong rượu.
3. Công dụng của rượu ngâm thảo dược
Thảo dược ngâm rượu mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào khả năng chiết xuất các hoạt chất quý từ thảo dược:
- Tăng cường sức khỏe tổng thể
- Cải thiện sinh lý
- Hỗ trợ xương khớp
- Tăng cường tuần hoàn máu
- Giảm đau và kháng viêm
4. Lưu ý khi ngâm rượu với thảo dược
Để rượu ngâm thảo dược đạt được hương vị thơm ngon đúng mực và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý:
- Thảo dược nên được chọn mua từ nguồn uy tín, đảm bảo không bị nấm mốc hay hư hỏng.
- Bình ngâm cần được làm sạch, phơi khô để tránh tình trạng lên men hoặc hỏng rượu.
- Thời gian ngâm đủ dài để các hoạt chất trong thảo dược hòa tan vào rượu.
- Dù rượu ngâm thảo dược có lợi cho sức khỏe, nhưng chỉ nên sử dụng 1-2 ly nhỏ mỗi ngày, tránh lạm dụng vì nồng độ cồn vẫn cao.
- Người có các vấn đề sức khỏe như huyết áp cao, gan yếu nên cân nhắc và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng rượu ngâm thảo dược.
